Un nuevo referente culinario en Sants
El equipo detrás de La Mundana, Alain Guiard y Marc Martín, ha abierto un nuevo restaurante en el barrio de Sants en Barcelona, titulado Martín Pascal. Este establecimiento promete ser uno de los puntos destacados de la temporada otoñal, centrando su propuesta en la calidad de los productos y en la tradición de los bares clásicos.
Un concepto basado en la tradición
Martín Pascal presenta un ambiente acogedor, con taburetes altos y una cálida iluminación, además de una larga barra donde el vermut Dos Deus es el protagonista. Según Marc Martín, “por fin hemos hecho realidad la idea que teníamos hace diez años, antes incluso de crear La Mundana”, destacando su enfoque en ofrecer un producto de calidad, similar al de Ultramarinos Marín. El nombre del local rinde homenaje a los apellidos de sus abuelos, reflejando un concepto que valora la sencillez y la autenticidad.
Una oferta gastronómica cuidada
El menú de Martín Pascal incluye una selección de entrantes destacados, como anchoas con mantequilla ahumada y un queso manchego Zamorano. Los amantes del queso encontrarán una variedad interesante, que incluye opciones como Comté, Savel, Cañarejal y Payoyo, así como embutidos como chorizo ibérico y sobrasada de Mallorca.
Entre los platos principales, se pueden degustar las bravas del barrio, un clásico biquini con queso fundido y fricandó. El restaurante se enfoca en mantener vivas las recetas tradicionales, ofreciendo platos como callos, tortilla, albóndigas y pollo a la catalana. Uno de los platos más destacados de la noche fue la terrina de foie a la sal, que se perfila como un futuro clásico del menú.
Un espacio que celebra la gastronomía
Martín Pascal busca recordar que disfrutar de una buena comida no tiene por qué ser complicado. La propuesta se centra en compartir productos de alta calidad en un ambiente que evoca la hospitalidad y la calidez de los bares de toda la vida. Esta nueva apertura se posiciona como una opción interesante para los amantes de la gastronomía en la ciudad.
Según informó Foodie Culture, la inauguración de Martín Pascal ha generado expectativas en la comunidad gastronómica barcelonesa, que espera con interés las propuestas que ofrecerá este nuevo local.
