Desafíos en la hostelería
La falta de personal en el ámbito de la hostelería ha sido un tema recurrente entre los empresarios del sector en los últimos años. A pesar de que este ámbito ha sido criticado por sus condiciones laborales, muchos propietarios están tratando de transformar esa percepción ofreciendo mejoras que superan lo estipulado en los convenios laborales.
Opiniones de un empresario veterano
En una reciente entrevista con el canal de YouTube ‘Talent Hostelería’, Miguel García, un reconocido hostelero con tres décadas de experiencia, compartió su visión sobre la situación actual del sector. García, que dirige una empresa que abastece a 11.000 restaurantes en toda España y es propietario de dos locales en Madrid, expresó su preocupación por la falta de profesionales en la industria. «El problema fundamental es que no hay personas, no hay equipo, no hay profesionales que se impliquen», afirmó.
Calidad y precios en su oferta
Además de la escasez de personal, García mencionó los desafíos relacionados con la materia prima. Según él, aunque los costos pueden ser más altos, la ventaja de operar un grupo más amplio de restaurantes permite ofrecer precios competitivos. «Nuestros locales tienen un rango de precios de entre 30 y 35 euros, y puedes disfrutar de un cocido por 24 euros, repitiendo lo que desees manteniendo la calidad», destacó.
Compromiso con el personal
A pesar de estos retos, García se siente satisfecho con el desarrollo profesional de sus empleados. Aseguró que muchos de ellos, tras adquirir experiencia en su empresa, regresan con nuevas habilidades. «He tenido empleados que comenzaron en el office y ahora son directores de cocina o jefes de otros establecimientos», comentó con orgullo.
García también enfatizó su compromiso con el bienestar de su personal, ofreciendo apoyo no solo en cuestiones laborales, sino también en situaciones personales. «Intento ayudar en todos los aspectos, ya sea ofreciendo adelantos económicos o simplemente estando presente. Yo creo en hacer familia», concluyó.
Según informó el medio, la situación en la hostelería continúa siendo una preocupación para muchos, a medida que se busca mantener la calidad del servicio en un entorno complicado.
